مجمد سريع / حلزوني
مجمد مستمر يحمل المنتج على حزام يلتف حلزونيًا حول أسطوانة دوارة داخل غرفة معزولة، بينما يدفع المبخر هواءً شديد البرودة عبر الطبقات.
نظرة عامة
يُستخدم المجمد الحلزوني في مصانع اللحوم والأسماك والمخابز لتجميد كميات كبيرة في مساحة صغيرة. يدخل المنتج الطازج على ناقل التغذية، ثم يصعد على حزام شبكي يلتف حول أسطوانة دوارة في عشرات الطبقات، فيبقى داخل الغرفة زمنًا كافيًا لتجمد لبه. تدفع مراوح المبخر هواءً بدرجة نحو −35 مئوية بسرعة عالية بين الطبقات، فيرتفع معامل انتقال الحرارة وتتكون بلورات ثلج صغيرة تحافظ على القوام. يمتص المبخر الحرارة بتبخر وسيط التبريد، ثم يضغطه الضاغط ويطرد المكثف الحرارة إلى الخارج. يخرج المنتج من الأعلى وقد بلغت حرارة لبه −18 مئوية أو أقل.
كيف يعمل المجمد الحلزوني
التغذية
ناقل يُدخل المنتج الطازج عبر فتحة ضيقة في جدار الغرفة المعزولة.
الحزام الحلزوني / الرفوفالحزام الحلزوني
حزام شبكي يلتف حول أسطوانة دوارة ويصعد طبقة بعد طبقة.
الحزام الحلزوني / الرفوفملف المبخر
ملف بزعانف يتبخر فيه وسيط التبريد فيبرد الهواء إلى نحو −35 °C.
ملف المبخرانتقال الحرارة
الهواء السريع البارد يرفع معدل سحب الحرارة من سطح المنتج.
معدل انتقال الحرارةضاغط التبريد
يضغط بخار الوسيط ليطرد المكثف الحرارة إلى الخارج في دورة مغلقة.
ضاغط التبريدالتبريد بضغط البخارالتفريغ
يخرج المنتج من الطبقة العليا وقد تجمد لبه إلى −18 °C.
الحزام الحلزوني / الرفوف
اختر نوع الكيان لاستعراض المحتوى المرتبط.
المكونات الرئيسية
يُستخدم في المنشآت
المنشآت التي يدخل فيها هذا الكيان كأصل أو نظام.