منشار شطر الذبائح
منشار شريطي ثقيل مُعلّق بموازن نابضي، يشطر الذبيحة المعلّقة إلى نصفين متماثلين بقطع العمود الفقري من الذيل حتى الرقبة.
نظرة عامة
بعد السلخ ونزع الأحشاء تتحرك الذبيحة معلّقة من أرجلها الخلفية على خط علوي حتى محطة الشطر. يقف المشغل على منصة مرتفعة ويوجّه منشارًا شريطيًا يحمل وزنه موازن نابضي، فيضع مقدمة الشفرة على منتصف العمود الفقري ويهبط بها تدريجيًا حتى الرقبة. يدير محرك كهربائي عجلة الشريط فتمر الشفرة المسنّنة بسرعة عالية وتقطع العظم واللحم بأسنانها، وتُغسل نشارة العظم بالماء. وبعد كل ذبيحة تُغمس الشفرة في صندوق تعقيم بماء لا تقل حرارته عن 82 درجة مئوية لمنع انتقال البكتيريا من ذبيحة إلى أخرى. ويُحسّن الشطر الدقيق في المنتصف مظهر النصفين وقيمة القطعيات.
كيف يعمل منشار شطر الذبائح
شفرة المنشار
شريط فولاذي مسنّن يدور حول عجلتين، ويقطع الجزء المكشوف منه في مقدمة المنشار.
شفرة المنشارمحرك المنشار
محرك كهربائي فوق الهيكل يدير عجلة الشريط بسرعة ثابتة.
محرك كهربائيمحرك المنشارالقطع على العمود الفقري
تنزع الأسنان رقائق صغيرة من العظم، والقدرة تساوي قوة القطع مضروبة في سرعة الشفرة.
إزالة المواد بالقطع والصنفرةصندوق التعقيم
تُغمس الشفرة بعد كل ذبيحة في ماء ساخن 82 °C لقتل البكتيريا.
صندوق التعقيمالخط المعلّق
تصل الذبيحة معلّقة من أرجلها الخلفية على عربة تسير على سكة علوية.
المسلخ ومصنع تجهيز اللحومالمنصة والموازن
يحمل الموازن النابضي وزن المنشار، فيوجهه المشغل من المنصة بيديه بجهد قليل.
اختر نوع الكيان لاستعراض المحتوى المرتبط.
المكونات الرئيسية
الأصول ضمن هذا النظام
يُستخدم في المنشآت
المنشآت التي يدخل فيها هذا الكيان كأصل أو نظام.