نظام مراقبة سلامة الغذاء

يقوم النظام على منهج تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة HACCP، الذي يحدد خطوات الإنتاج التي يجب ضبطها لمنع الخطر على المستهلك ويضع لكل منها حدًا حرجًا. في الفرن يقيس مسبار حرارة مركز المنتج للتأكد من بلوغه الحرارة القاتلة للبكتيريا الممرضة، وفي نفق التبريد يتأكد الحساس من خفض الحرارة بسرعة كافية. بعد ذلك يمر كل منتج داخل كاشف المعادن، فإذا التقط جسمًا معدنيًا دفعته ذراع الرفض إلى صندوق مغلق، ثم يزن الميزان التفتيشي كل عبوة ويرفض الناقصة. ترسل الحساسات والأجهزة قراءاتها إلى خادم البيانات الذي يحفظ السجلات مع رقم التشغيلة ووقتها، فيرى فريق الجودة على محطة العمل حالة كل نقطة حرجة ويتلقى الإنذار عند أي انحراف لاتخاذ الإجراء التصحيحي.