مجانس
مضخة مكبسية عالية الضغط تدفع المنتج عبر فجوة ضيقة جدًا في صمام التجانس، فتتفتت كريات الدهن إلى أحجام دقيقة ولا يطفو القشدة على سطح الحليب.
نظرة عامة
يُستخدم المجانس في مصانع الألبان والعصائر والصلصات لجعل المستحلب ثابتًا. يدير محرك عبر سيور عمود مرفق داخل علبة المرافق، فتتحرك ثلاثة مكابس أو أكثر ذهابًا وإيابًا بفارق زمني بينها لتعطي تدفقًا شبه منتظم. تسحب المكابس المنتج وتضغطه في كتلة المضخة إلى ما بين 150 و250 بار، وتمنع الحشوات تسربه حول المكابس. يُدفع المنتج عبر فجوة لا يتجاوز عرضها أعشار المليمتر بين الصمام والمقعد، فترتفع سرعته كثيرًا وينخفض ضغطه حسب مبدأ برنولي، فتمزق قوى القص والتجويف كريات الدهن الكبيرة. وقد يسبق المجانس رأس دوار وثابت يخلط المكونات ويكسر التكتلات قبل الضغط العالي.
كيف يعمل المجانس
القيادة والإحكام
يدير المحرك الكهربائي عمود المرفق بالسيور، وتمنع الحشوات تسرب المنتج حول المكابس.
محرك كهربائيمجموعة القيادة / الإحكامكتلة المضخة
تسحب المكابس المنتج بفارق زمني بينها وتضغطه إلى نحو 200 بار.
كتلة مضخة المكبسالدوار والثابت
رأس خلط سريع يكسر التكتلات ويخلط المكونات قبل الضغط العالي.
رأس الروتور-ستاتور / التجنيسالصمام والمقعد
يضبط المشغل الهيدروليكي فجوة دقيقة بين الصمام والمقعد يمر عبرها المنتج.
صمام ومقعد التجانسمبدأ برنولي
تضيق الفجوة يرفع السرعة ويخفض الضغط، فتتمزق كريات الدهن بالقص والتجويف.
مبدأ برنوليالمنتج المتجانس
يخرج المستحلب بكريات دقيقة متساوية لا تنفصل ولا تطفو.
اختر نوع الكيان لاستعراض المحتوى المرتبط.
المكونات الرئيسية
الأصول ضمن هذا النظام
يُستخدم في المنشآت
المنشآت التي يدخل فيها هذا الكيان كأصل أو نظام.