مطعم ومقهى
مكان يُحضَّر فيه الطعام والمشروبات ويُقدَّم للزبائن في الصالة أو للاستلام والتوصيل.
نظرة عامة
تصل المواد الغذائية صباحًا فتُفحص درجات حرارتها وتواريخها وتُحفظ في غرف التبريد والتجميد. يجهّز الطهاة المكونات ويطبخونها حسب الطلب، بينما يستقبل الموظفون الزبائن ويسجّلون الطلبات في نظام نقاط البيع الذي يرسلها مباشرة إلى المطبخ. وتُجهَّز طلبات التوصيل وتُسلَّم لمندوبي التطبيقات، ثم تُغسل الأواني وتُنظَّف المطابخ وتُفصل المخلفات حسب اشتراطات سلامة الغذاء.
كيف يعمل المطعم
الاستلام والتخزين
تُفحص المواد وتُحفظ في غرف التبريد والتجميد.
التحضير والطهي
تُجهَّز المكونات وتُطبخ حسب الطلبات الواردة من الصالة والتطبيقات.
الصالة والطلبات
يُستقبل الزبون ويُسجَّل طلبه ويدفع عند نقطة البيع.
منطقة التوصيل
تُغلَّف الطلبات وتُسلَّم لمندوبي التوصيل.
الغسيل والنظافة
تُغسل الأواني وتُعقم الأسطح وتُفصل المخلفات.
اختر نوع الكيان لاستعراض المحتوى المرتبط بهذه المنشأة.
الأصول الرئيسية في المنشأة
مكونات الأصول الرئيسية
المكونات جزء من الأصول، لذلك تُعرض مجمّعة تحت الأصل الذي تنتمي إليه.
مبخر غرفة تبريد (3)
وحدة تكثيف تبريد (3)
جهاز نقطة بيع (5)
ثلاجة عرض تجارية (4)
المبادئ المرتبطة
المبادئ التي يقوم عليها عمل الأصول الرئيسية في المنشأة.